Etikette bei Tisch wieder gefragt
Stilvolle Tischmanieren kommen nie aus der Mode
Viele Menschen sind verunsichert, wenn es um die richtigen Manieren bei Tisch geht. Zwar wird Sie niemand des Feinschmecker-Restaurants verweisen, wenn Sie nicht wissen, wie man beispielsweise eine Artischocke stilgerecht verspeist. Aber stilvolles Benehmen ist wieder "in" und nicht selten entscheidet ein Geschäftsessen über einen erfolgreichen Vertragsabschluss.
Das sichere Beherrschen der Tischmanieren ist fast so wie bei einer Fremdsprache. Natürlich kann man sich auch mit Händen und Füßen verständlich machen, aber sonderlich wohl fühlen wird man sich dabei sicher nicht. Muss man sich über den Wortschatz freilich keine Gedanken machen, kann man sich entspannt auf die Kommunikation an sich konzentrieren. Genauso verhält es sich mit den Tischmanieren. Weiß ich hingegen genau, welches Besteck zu welchem Gang gehört, oder wie man einen Fisch filetiert, kann ich mich ganz meinem Gegenüber und dem Smalltalk widmen.
Absolut notwendig ist gutes Benehmen bei Tisch im Berufsleben. Beruflicher Aufstieg bedeutet oft eben auch den Einstieg in neue gesellschaftliche Kreise. Wenn man bisher vielleicht eher im gut bürgerlichen Restaurant oder der Pizzeria zu Hause war, steht nun das Sterne-Restaurant auf dem Plan und man sieht sich Gerichten gegenüber, die man vorher vielleicht noch nie gesehen hat. Wer sich hier nicht auskennt und souverän agiert, hat wahrlich schlechte Karten. Gekonnte Tischmanieren und Know-how in Bezug auf Tafelkultur können das i-Tüpfelchen sein, das Sie von Mitbewerbern positiv unterscheidet. Ganz abgesehen davon, dass es stark und selbstbewusst macht, sich auf jedem beruflichen und gesellschaftlichen Parkett sicher und authentisch bewegen zu können.
Außerdem werden Sie schnell merken, wie viel Spaß es macht, sich stilvoll, sicher und souverän verhalten zu können. Die Einladung zu einem Business-Lunch in ein Sterne-Restaurant wird Ihnen keine Schweißausbrüche verursachen, sondern Sie werden es kaum erwarten können und das Essen als gewinnbringendes Instrument für den Geschäftserfolg zu nutzen wissen. Und Sie werden erleben, dass Ihnen das Sympathien und vielleicht auch ein bisschen Bewunderung einbringt, wenn Ihnen beispielsweise ein Hummer keinen kalten Schauer über den Rücken laufen lässt, sondern Sie Spaß am "handarbeiten" haben und ihn als eine Delikatesse genießen können. Natürlich muss es nicht immer Hummer sein, eine Riesengarnele oder Nordseekrabbe tut es auch.
Es kann Ihnen allerdings auch passieren, dass Sie die oder der Einzige sind, der die Regeln kennt. Dann fallen Sie auf. Na und? Seien Sie stolz auf sich. Außerdem sind Sie durch Ihr Know-how und die dadurch gewonnene Sicherheit und Souveränität in der Lage genau einzuschätzen, in welcher Gesellschaft Sie sich befinden: ob beispielsweise das "Prosecco-Gehabe" auf der Party, zu der Sie eingeladen wurden bloß Show ist.
Erst wer die Etikette genau kennt, kann damit jonglieren, ohne ins Fettnäpfchen zu treten. Souverän und authentisch ist derjenige, der weiß, wie es geht und sich im Interesse der anderen oder in Anbetracht der Situation oder Location für die etwas lockere Variante entscheidet. Peinlich wird es dagegen, wenn jemand, der keine Ahnung von stilvollem Benehmen hat, versucht, diese Unwissenheit durch ungehobeltes, arrogantes Verhalten zu kaschieren. Als Kenner von Tischmanieren und Tafelkultur hat man so etwas absolut nicht notwendig, und kann so mit Vergnügen an der Lebensart sozusagen mit Leichtigkeit Sympathien gewinnen sowie berufliche und gesellschaftliche Pluspunkte sammeln.
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Kristin Koschani-Bongers , Inhaberin der Coaching- und Consulting-Agentur BONGERS KONZEPT ist Kommunikationstrainerin für Umgangsformen und Business-Knigge. In ihren Seminaren zum Thema "Business-Knigge" sind Tischmanieren und Tafelkultur ein Schwerpunktthema und das stilvolle moderierte Menü am Ende des Seminars immer ein absolutes Highlight.
Infos: www.bongers-konzept.de/seminar, Tel. 07471 / 741999
